香源襄陽牛肉面面館報收各地學員為他們創建自己的店面,襄陽特色牛肉面培訓哪家正宗相信大家都知道香源牛肉面面館，民以食為天襄陽牛肉面培訓讓您學到真本領自己當老板。襄陽牛肉面培訓師傅分享燉牛肉的訣竅——牛肉的吃法很多，但是怎么做出好吃的牛肉呢？今天襄陽牛肉面培訓為大家分享燉牛肉的訣竅。

    在燉牛肉的時候，要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。

牛肉面培訓

    讓旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘使牛肉的異味去除，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮一層油，用來保持溫度，同時起到燜的作用。

    在煮的過程中鹽要放的遲一些，水需要一次性加足，要是在煮的過程中水變少了需要加水的時候要加開水。

    在燉肉的前一天用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣肉不僅煮的快點，而且肉質鮮嫩。

    在煮肉的水中放少許的茶葉用紗布包住，這樣煮出來的肉會有一股清香的味道。

    燉牛肉的時候可以加一些酒或者是醋，這樣也是可以使肉軟爛。

    要是怕煮的肉中會有異味我們也可以在煮肉的鍋里放幾個山楂或者是幾片蘿卜，這樣既熟的快也可以去除異味。

相關文章

相關產品